Que no queden ni las migas.
Reduce el desperdicio de alimentos - Calculator
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Reduce el desperdicio de alimentos
Casi un tercio de los alimentos que se cultivan no se consume, lo cual resulta sorprendente si consideramos que, todos los años, más de 700 millones de habitantes del mundo entero pasan hambre.
Al principio, podrías preguntarte qué tan nocivo puede ser el desperdicio de alimentos. ¿Acaso no se descomponen? Pero resulta que, para producir, envasar y transportar los alimentos, se consumen tierra, agua y energía, lo cual produce emisiones de carbono a lo largo de todo el proceso. Y eso sin hablar de los potentes gases que se emiten si todo ello termina en un vertedero.
De hecho, si los desperdicios de alimentos fueran un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero del mundo, después de EE. UU. y China. Casi una cuarta parte de las emisiones relacionadas con la comida proceden de alimentos que nunca se consumen.
Reduce el desperdicio de alimentos en tu hogar asegurándote de comprar solo lo necesario, consumir la comida que tienes y hacer compost con el resto. Ahorrarás dinero y esfuerzos, y reducirás la contaminación por carbono.
Steps List
Referencias
15 consejos rápidos para reducir los desperdicios de alimentos y salvar el día.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
Se estima que entre 720 y 811 millones de personas padecieron hambre en 2020.
«The State of Food Security and Nutrition in the World 2021»
Etiquetas de los alimentos: Explicación de las fechas de consumo, uso y venta.
Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC)
Si los desperdicios de alimentos fueran un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero del mundo.
«Food Waste Footprint & Climate Change», FAO
El metano es un poderoso gas de efecto invernadero, con un potencial de calentamiento global a 100 años que supera en más de 28 veces el del dióxido de carbono (CO₂).
IPCC Fifth Assessment Report 100-year reference case
Casi un tercio de las partes comestibles de los alimentos producidos para consumo humano a nivel global se pierden o se desechan. Esto representa 1300 millones de toneladas por año.
«Global Food Losses and Food Waste», FAO
Casi una cuarta parte de las emisiones relacionadas con la comida proceden de alimentos que nunca se consumen.
«Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers», Poore y Nemecek (2018)
En países con ingresos altos, los desperdicios de alimentos representan el 32 % de los desechos totales. A nivel global, la mayor parte de los residuos se tira o desecha en alguna forma de vertedero. Alrededor del 37 % de los residuos en el mundo se desecha en algún tipo de vertedero.
Cálculos de métricas de impacto
Para determinar las estimaciones en la reducción de emisiones de carbono cuando reducimos los desperdicios de alimentos a través de la disminución de alimentos en las etapas iniciales del ciclo (comprar menos, aprovechar las sobras, etc.) y el compostaje, se hicieron los siguientes cálculos:
Esfuerzos en la reducción de alimentos en las etapas iniciales del ciclo: (N.º de personas en el hogar) × (desperdicios de alimentos/persona en kg específico del país) × (porcentaje de reducción en desperdicios de alimentos que te comprometes a hacer) × (1.7 kg de CO₂e/kg comida) = kg de CO₂e/hogar/mes
Compostaje: (N.º de personas en el hogar) × (desperdicios de alimentos/persona en kg específico del país) × (porcentaje promedio de desperdicios de alimentos que probablemente se destina al vertedero específico del país) × (porcentaje de desperdicios de alimentos no reducido) × [(0.56 kg de CO₂e/kg de desperdicios de alimentos que se destina al vertedero) - (0.16 kg de CO₂e/kg que se destina al compostaje) = kg de CO₂e/hogar/mes
Total: Esfuerzos en la reducción de alimentos en las etapas iniciales del ciclo + compostaje = kg de CO₂e/hogar/mes
Para conocer los cálculos detallados, referencias e hipótesis, consulta nuestra Metodología.